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大豆能减轻更年期妇女的情绪失常（第5页）

（4）在炙烤羊心的同时，将咱夫兰汁徐徐涂在羊心上，汁尽羊心熟透为度。

服法：切片，佐餐服食。

功效：舒肝解郁，补益心气。

羊心含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素A等成分，有补心、养神的作用；咱夫兰是一种植物的红花，用作调味，其性平、味甘、无毒，有解心忧郁积、肝气不疏的作用，久食有强心、兴奋作用。玫瑰花有理气的作用。羊心与咱夫兰配伍使用，一补一疏，补而不腻，疏不伤气，实堪称佳。

适用范围：

（1）心气不足之心悸、怔忡。

（2）思虑过度，劳伤心气，胸膈闷痛。

（3）肝气不疏之胸胁胀痛，郁积不乐。

（4）若用上述方法炙羊肾服食，可以治疗腰部疼痛。

注意事项：烤炙时要细心，切末烤焦。

12。朱雀汤

原料：雄雀10只，人参15克，赤茯苓15克，大枣肉20克，远志12克，丹参12克，甘草6克。

制作：

（1）雄雀去毛、皮、内脏洗净。

（2）雄雀与诸药一同入锅，加水同煮至肉熟。

服法：吃肉喝汤，2日内服完。

功效：补养心气。

雄麻雀性温、昧甘，具壮阳益精、暖腰膝、益元阳之功；辅以人参大补元气；加赤茯苓人心经以安神定志；大枣肉心脾两脏兼补，以滋其化源。远志“补不足，除邪气，利九窍，益智慧，耳目聪明不忘”。辅以丹参人心之血分“主心腹邪气，寒热积聚，止烦满，益气”。合而为汤补气而行血，兼治脾、肾，确是病后调补之佳品，特别适宜劳倦过度，伤及心气，动则心悸气短，失眠多梦者服用。

适用范围：

（1）心气劳伤引起的气短、心悸，动则心动不宁，夜寐不佳。

（2）神经衰弱、贫血等引起的失眠多梦、神情不宁等。

注意事项：感冒及湿热内盛如脘腹满胀，嗳腐吞酸者不宜服用。

13。浓藕汤

原料：鲜藕500克，白糖适量。

制作：

（1）鲜藕洗净，去皮、去节、切厚片。

（2）藕片放入砂锅中，加清水，旺火烧沸后，改用小火熬煮至藕极烂，调以白糖。

服法：作早餐或点心服食。

功效：补益心脾，疏郁清热。

藕又称莲根，营养丰富，内含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、鞣质、维生素B族、维生素C等成分。其性寒、味甘，生用清热凉血，熟用健脾开胃。《随息居饮食谱》云：“藕以肥白纯甘者良。生食宜鲜嫩，煮食宜壮老，用沙锅桑柴缓火煨极烂，入炼白蜜收干食之，最补心脾。若阴虚、肝旺、内热、血少及诸失血证，但日熬浓藕汤饮之，久久自愈，不服他药可也。”白糖甘平，可以调味令其甘美可口。

适用范围：

（1）心脾两虚，面色萎黄，乏力气短，睡眠不佳者。

（2）内热之吐血、衄血，伴心烦口渴者。

（3）老年体弱及产后、病后服用。

注意事项：

（1）胃酸过多者慎用。

（2）糖尿病患者可以去白糖服用。

（3）产妇服食，将白糖改为红糖。