落尘小说网

§五彩缤纷的西餐食物该如何下口（第2页）

这道菜一般配有调味汁，可用奶油类的汁，例如蛋黄酱，也可用清汁，例如酸酱油（辣酱油）。

5。芦笋

这道菜的吃法上也充分体现了时代在变，人们的进餐方式也在变化。大部分人如今用刀叉切后食用。这种方法已被大家公认为通用的方法了。必备餐具刀叉。

食用方法以前的吃法大家不妨也应有个了解。用右手握住芦笋的大头，左手用叉扎住芦笋的上部，从头部至大头一口一口咬下，不要用刀来切。如以传统方式——用手食用的话，一定要预备洗手碗。

6。牡蛎

西餐里的这道菜一般是生吃。必备餐具牡蛎刀、牡蛎叉。辅助餐具：洗手碗、废物盘。

食用方法在饭店或餐厅食用这道菜时，是已经打开的；在家里食用，则要自己打开。使用的工具是：牡蛎刀和一块布。手握住布，按在牡蛎上，用刀子撬开壳。

一般用柠檬、胡椒、辣椒汁作为调味品倒在上面，味道很鲜美。

用牡蛎叉把肉取出来食用。这时，必须使劲连汁一起嘬出来，当然这样一来要出些声音，但这道菜属于“特赦”，准许出声。

7。意大利面条

这是一道既被小客人又被成年人喜爱的美食，所以，如搭配的调味汁美味可口，人人都会感到这道菜吃起来既亲切又愉快。必备餐具叉。根据情况还要准备勺和刀。

食用方法一般意式面条是放在深盘子里食用的，欧洲人一般使用勺和叉，而美国人通常还要加上刀。意大利人的吃法：只用叉，右手握叉，用叉尖卷起来吃。另外一种普遍的吃法：左手握勺，右手握叉，叉尖取少许面条，在勺子里把面条卷成球形，用勺子把面条送入口中食用。

8。水果

饭后或甜点之后食用些水果，即清凉爽口，又有助于消化。但水果的种类繁多，根据形状大小、有皮无皮、果汁多寡而在食用方法上各有讲究。必备餐具刀、叉、勺。一般在中号盘中（根据水果的不同）放置刀叉、叉勺或只是一把勺。

辅助餐具洗手碗。在用手吃水果的情况下，一般都要预备洗手碗。洗手碗的水温不必是热的，由于水果不含油腻，里面不必放柠檬。废物盘：如果是整个水果的话，一定会有些剩物，所以，应预备盘子。

食用方法如果是果盘，一般是经过加工、可即食的。用公用的叉勺取到自己盘中，用叉食用。如果水果块较大，应使用刀将其切成合适的小块，再用叉送入口中。

如是整个水果，吃起来较复杂，因为牵扯到剥皮、取籽的问题。具体讲来：西瓜和哈密瓜用勺吃；如体积较小，可以切成两半，以一半为一份食用。左手扶住瓜皮，右手握勺，从右边开始刮起。这样，避免把瓜弄得七零八落、十分狼藉而有失体面。西瓜籽应用勺从口中取出，放入旁边的盘中或废物碗里，不要随便吐在外边。用刀叉吃：如果西瓜或哈密瓜已经切成一牙一牙的话，那么应使用刀叉来吃。从果盘里取出一牙后，用刀先把果肉同瓜皮分开，然后再把瓜肉切成大小合适的块状，用叉送入口中。注意：为避免吐子，可以用叉在食用前把瓜子拨掉。

柚子一般分瓣而食。用一种特殊的柚子刀（弧形带叉的刀勺），它能很方便地把柚子肉同皮分割。由于柚子稍带苦味，很多人喜欢撒些糖来食用，味道极佳。猕猴桃切成两半，用咖啡勺刮出果肉食用。芒果顺着长的一边用刀切成长条形状（可不削皮），直接用刀叉食用。苹果、梨等带核水果食用方法有几种。有人不削皮，整个食用；也有人削皮后整个地吃。讲究一点的吃法是把苹果切成几瓣，然后用刀削皮，去掉籽，用刀叉切成合适的块状后食用，也可用手来食用。

9。奶酪火锅

奶酪火锅是瑞士一道很有名的民族菜肴。随着人们对饮食不断广泛的了解，越来越多的人也开始对这种火锅产生浓厚的兴趣。

必备餐具食用奶酪火锅要使用特殊餐具奶酪火锅叉。这种专用餐具比一般餐叉要长出很多，有三个齿。较常见的是木头叉柄，也有用其他金属或烧瓷等，因为柄要接触火锅边，所以首先一定要考虑耐高温。此外，还要准备普通餐叉。

食用方法火锅叉扎住面包后在火锅里沾上奶酪，然后面包同奶酪一同取出。火锅叉不可直接入口，应用餐叉把奶酪面包从火锅叉上取下，用餐叉送入口中。一方面，从火锅里取出的火锅叉滚烫，不宜放入口中。另外，如将火锅叉放入口中，再用它扎面包放入火锅，很不卫生。

还有其他食用方法也可一试：面包块在放入火锅之前，在樱桃烧酒里沾一下，味道更加醇香。当然，这要根据各自的不同口味而自己选择。如果有人不能承受过多的刺激，那么就不要去尝试了。

注意：食用奶酪火锅的面包有讲究，面包块一定要切成大小合适的正方块，以裹上奶酪后能刚好放入口中为宜。面包块一般用（法式）白面包棍切成。搭配的酒水一般干白葡萄酒最为适宜，如果再喝上一杯红茶就更为理想，因为红茶能帮助更好地消化。