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升平巷的冬天（第1页）

冬月初八，升平巷落了今年头场霜。

可知味居的门，是热的。

匾是周伯写的。"知味居"三个字，墨气饱满，嵌在掉漆的门框上，竟比新漆还周正。周伯提笔时手稳，说："这匾，写的是你阿妹的知味，也是升平巷的知味。"

里头三四张桌，擦得发亮。灶支起来了，煤气灶蓝火静静舔着锅底，冰柜里码着备好的红桃粿。蓝印花布铺在条桌，红粿印、寿字印并排——福寿成双。

开张这日，升平巷几乎全来了。

对门伯娘端着碗来，说"讨个头彩"；杂货阿婆牵着孙女，满月的小囡如今会走了，咿呀着要粿；修伞老叔拄拐来，放下钱，说"给阿妹添个彩头"；李家阿嫂带了表叔来，"这是常年订粿的那位"；二姨也来了，手里提着两盒月饼——中秋那回的礼，她又补了一回，讪讪笑："阿妹，二姨来捧场。"

福兴老板最后到。他没带伙计，自己一人，腰间铜勺晃着，拱手："林家阿妹，开张大吉。"

知味忙迎："老板，里边坐。"

"唔坐，"福兴老板笑，"我站外头看。你这爿店一开，升平巷，更热闹咯。"

他望了望匾，又望了望灶边笑着的娘，转身走了，铜勺一晃一晃，融进冬晨的薄雾里。

娘在灶边，今日气色极好。她掌着粿条汤的火，猪骨大地鱼汤头清亮，葱花一撒，香透半条巷。阿春印模，桃尖"福"字一个比一个周正；知远跑堂，小身板端着碗，嘴甜："客官慢用！"

知味守着蒸笼。揭盖时，白汽涌起，米香轰地漫开。这一刻，她忽然想起一年前——母病卧床，她十四岁，第一次独自守摊，手忙脚乱，系统"叮"一声绑定。

那时她只求，把娘留住，把摊守住。

如今，娘在灶边笑，店在身后开，升平巷的炊烟，一日旺过一日。

系统缓缓亮起：

【口碑任务：升平巷的冬天，落一爿自己的店。评价：口碑、手艺、新灶、铺面、勇气——俱足。知味居开张，升平巷有了属于自己的味。味魂值+60。当前：1340。】

【状态：司厨（1000）。下一阶·名厨（2500）。】

【第一卷·升平巷的炊烟，终。】

1340。

冬夜，打烊了。

知味关了门，把"民间名小吃"的牌子、红粿印、寿字印一一收好。娘在灯下缝补，知远趴桌上睡着了，阿春回了家。

周伯来喝茶，依旧提着那把旧铜勺。他呷一口知味斟的茶，眯眼："后生，这卷，收得稳。"

"周伯，"知味轻声，"往后呢？"

周伯望向窗外冬夜的月，慢悠悠道："往后……时节做时粿。端午的红桃粿，中元的芋头糕，冬至的糯米丸，过年的卤味——一年一年，把升平巷的味，做进时节里。还有……"

他顿了顿，眼底有远意："还有些老菜，有些古法，有些想，该教你了。你这司厨的手，还嫩。第二卷，才刚开始。"

知味点头，把那句话，记在了心里。

窗外，冬风掠过骑楼的檐，可升平巷的炊烟，一日旺过一日。那爿小小的知味居，像一粒火种，把一年的苦，熬成了甜。

而她知道，更远的路，在巷外头等着——全县、归侨、甚至，那道"护过国"的老菜，都还在后头。

可今夜，她只想守着这盏灯，这灶火，这娘和弟。

升平巷的冬天，不冷。