落尘小说网

第三道菜 野菜饼3（第1页）

很多人不喜欢蒲公英这种野菜，认为有怪味。其实这种味来自自身的草酸和泥土腥，不喜欢的人就真的受不了。

黎夏不得不承认，许含随手摘的一株，却刚好很适合做菜。

蒲公英要摘没开花的嫩苗，嫩叶，老叶和老根容易发苦，尤其根部苦味最强。

黎夏把根部去掉，用流水反复洗净，又用淡盐水泡了15分钟，这样能最大限度洗掉苦味。

接着就是最关键的部分：焯水。

锅里水烧开，放一小勺盐和几滴食用油，保证翠绿，接着下锅烫30秒就立刻捞出来，煮久一点，怪味就反而溶回水里了。

黎夏取了一半切碎，和面粉融在一起，放到大碗，打入鸡蛋，清水，盐，胡椒粉，搅拌成稠面糊。

接着他将锅底预热，又中小火煎，两面金黄熟透拿出。

另一半也没浪费，他把挤干了水分的野菜切几刀放到碗里，加蒜末，盐，生抽，香醋，白糖，香油，充分拌匀。

蒲公英野菜饼和凉拌蒲公英，完成了！

黎夏将两样东西端上来的时候，沈如归眼睛都亮了。

这饼的色泽也太棒了吧！鸡蛋混着油光，在灯光下泛着金色斑点，上面点缀着绿色的野菜，视觉上就给了满分。

饼烙得很薄，拿起来还duangduang地晃。

沈如归迫不及待地咬了一口。

饼身湿软，油香四溢，混着鸡蛋香和野菜的清香。这摊鸡蛋饼的技术真是一绝啊！

鸡蛋饼这种东西，看似谁都会做，但能做出完美饼的可不容易，面，鸡蛋和菜的匹配，油的用量，火候，都十分重要。他自己之前也试过几次，不过不是很干，就是很厚。

他还从没吃过这么好吃的鸡蛋饼呢！

“黎老板，手艺还是一如既往地厉害啊！”沈如归夸赞。

被夸的黎夏立刻眉开眼笑：“你喜欢就好！”

旁边的许含看着鸡蛋野菜饼的诱人色泽，咽了下口水。

他是从来不吃野菜的，不说他在天庭吃惯了灵草仙植，就是极为偶尔到下界尝鲜，他也是只□□品蔬菜的。

他一直以为，那种精心培育出的蔬菜才是甜的，好吃的，水分多的，而这种路边长的野菜，一闻都是一股奇怪的味，怎么会有人能吃这种？

不过他扭头看沈如归吃的样子，心里也有几分怀疑。

黎夏：“许兄弟，来都来了，吃一口吧，饿着肚子可不好哈。”

许含看了一眼黎夏，小老板快大半夜的还在亲自做饭，他也有点不好意思了。

许含拿起筷子，十分勉强地夹下来一小块饼，放到嘴里。

刚一入口，一股蛋香混杂着野菜的香气，就在口中飘散开来。

许含大为震惊。