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第123章（第1页）

鱼杀了两条，一条用来做酸菜鱼，一条用油炸。

酥肉和青菜一起煮汤，这个煮的时间短，放在最后。

不过这道菜需要蘸蘸碟才好吃，所以乔雨又开始安排人剥蒜。

蘸碟就用烤糊的干辣椒和蒜一起舂，再加点花椒面和盐，最后加清水就成了。

乔雨闻到那个味道，口水都快流出来了。

早上大家都吃得不多，就吃了点玉米糊糊配蒸甜丸子。

一是大家都习惯了冬天就吃两顿，而且中午这一顿一般都会提前。

二是今天的团圆饭太丰盛了，大家也都想留着肚子中午吃。

这时候，顾钢和大壮把鸡杀好了，红袖主动去清洗鸡杂。

乔雨将要用的泡椒夹了一碗出来，一会儿炒鸡杂。

鸡肉要入味，就得拿竹签去戳鸡皮，但是家里竹签上次烧烤用完了。

乔雨刚准备拿把刀削尖筷子，用筷子去戳，被顾钢眼明手快抢了。

“弟夫郎，你要做啥跟我说。自己可别动刀子。”

乔雨讪讪地点了点头：“就给我削尖就行，多削两根。让大家一起来戳，快一点。”

顾钢说好，手上的刀舞得飞起，很快就给乔雨削好了四根。

乔雨满意地接过，给白兰，大壮和苏青一人发了一根。

“来，把鸡从头到脚戳一遍，鸡皮鸡肉都戳一下，这样一会儿腌制的时候才能入味。”

四人便开始一阵戳戳戳。

戳好后，乔雨就开始腌制。

一点点老酒，葱姜蒜花椒必不可少，一只做香辣的，一只做原味蜂蜜的。

同时，面包窑要打扫干净，开始烧柴。

等腌制好了，窑里的温度也差不多了。

乔雨先给蜂蜜原味的刷上一层蜂蜜，再和另一只一起放入面包窑。

等一刻钟拿出来，再刷一遍，如此反复三次。

同时另一只烤鸡等快熟时刷上辣椒面，如果太早刷，辣椒是会糊的。

鸡皮富含油脂，所以不需要额外去刷油。

同时厨房也开始蒸米饭和昨天做好的烧白那些。

烤鸡交给回来的孩子们盯着，乔雨又去厨房看白兰炸鱼。

鱼身要切花刀，这样炸的时候鱼肉翻开会很漂亮。

炸好的鱼金灿灿的，乔雨用专门盛鱼的长盘子接过。

然后将葱姜蒜辣椒香菜盐铺在鱼身上，用滚烫的油一泼，一道香喷喷的鱼就做好了。