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第27章 酸菜鱼（第2页）

犹豫再三，店小二还是上楼找管事，不过片刻下楼就将苏云初引到了后厨。

福安楼的管事姓王。

王管事一进后厨就看见苏云初蹲在水盆旁挑选还活蹦乱跳的鱼，眉头一皱，“这些鱼是谁买的？”

“不是说没人吃鱼，做了浪费吗？还买鱼干什么？”

后厨的张掌勺站出来，“不是咱们买的，是这小姑娘自己带进来的。”

王管事没再说话，直看到苏云初麻利地将鱼处理，随即将后厨准备好的酸菜，不消半个时辰，一锅诱人的酸菜鱼出锅。

此时正坐在大堂边吃喝边聊天的客人，全都嗅到这霸道的香气，纷纷起身抓着店小二询问。

“小二，这后厨可是在做什么美食？怎的如此香？”

店小二也不敢挣扎，“咱们酒楼的张掌勺正在研究新菜式，各位客官别着急，赶明儿新菜研究好，一定通知各位。”

“说好了！这可太香了，我明天一定要过来尝尝。”

“对，我也要，我也要！”

此时的后厨里，王管事凑近那锅酸菜鱼使劲地嗅了嗅，“居然一点腥味都没有。”

而且，还挺香。

苏云初拿了一个碗，给在场之人都分了一碗酸菜鱼，边做边说道，“鱼之所以腥，是因为没有处理好。”

“怎么说？”一旁刚尝了一口的张掌勺，双眼瞪大，三下两除二就直接将碗里的酸菜鱼给吃个精光。

“将杀好的鱼放在盐水里浸泡一个时辰，然后处理鱼时，要将鱼的黑膜，腮，鱼喉骨以及鱼背部的筋全都要弄得干干净净。”

“鱼之所以会腥，是因为它的内脏，只要将内脏处理干净就不会很腥。”

“哦…原来如此。”张掌勺一副受教的模样，又暗自添了一碗酸菜鱼狼吞虎咽起来。

而一旁的王管事正被店小二拉着在嘀咕什么。

“真的？这酸菜鱼真有那么吸引人？”

“是啊是啊管事的，外面可全都闹起来，说啥明天也要吃这啥酸菜鱼的，管事的，你说这可怎么办？”

王管事摆摆手，“没事，你先出去伺候。”

苏云初耳朵灵敏，将他们的话大概听了个全部，不由得挑了挑眉。

这里人很少吃鱼，那村里小溪中的鱼泛滥，只有少数穷苦人家吃不起肉，才会下河去摸鱼，只不过做出来的味道，又难吃又腥。

久而久之，没人再打鱼的主意。

“小丫头啊，你刚撒在酸菜鱼里的是什么？”

张掌勺说的是花椒。

苏云苓也没隐瞒，将放在一边的小半袋子的花椒拿出来，“这是花椒，做菜时放一点又香又麻辣。”

“真的？居然还有这么神奇的东西。”张掌勺显然没相信苏云初的话，直接捏了一点花椒递到嘴巴里，下一秒他就给全吐出来。

果然，又麻又辣的很哩。

“小丫头啊，你今天来可是要卖这些花椒？”王管事上前，也没打算和苏云初多周旋。

苏云初点头，“是的，我不仅是来卖花椒的，还打算教贵酒楼做个菜，就当是我赠送的。”

“菜？何菜？”一听到做菜，张掌勺就非常兴奋。