落尘小说网

糖醋脆鲤鱼（第1页）

桶中有一条鲤鱼，时下的人爱吃鱼生，也就是生鱼片，但柳朝云吃不惯那个口感和味道，更害怕这种河鱼有寄生虫，所以从来不做，也从来不吃。

她要做糖醋口的。

鲤鱼开膛破肚刮掉鱼鳞和黑膜，用清水冲洗干净后，在鱼身上横着切上三刀，每一刀之间距离约三根手指的宽度，深度到鱼肋骨，但不能切穿。再顺着脊骨竖着切，将鱼肉和鱼身剥离开，然后再鱼肉身上，反面亦是如此，最后在鱼尾的位置交叉切上花刀。

之所以这样切是为了增大鱼肉的接触面积，让其更容易炸透，也更充分的和料汁接触。

切好的鱼加入一勺盐，抓掉表面的黏液和血水，去掉腥味。

淀粉、面粉和两颗蛋黄调成酸奶状黏稠的糊糊，加入蛋黄的目的是为了让鱼炸出来的颜色更加好看。

鱼身上的水分全部擦干之后，先薄薄的撒上一层淀粉，然后挂上面糊。将油烧热后，拍上一层干淀粉后抓住鱼尾巴，一勺勺的舀上热油淋到鱼身上的开口处。等鱼身定型后先放鱼头炸一会儿，再用筷子将鱼身弯出一个弧度继续炸，中间翻一次面，炸熟后捞出油里的细渣后升高油温再复炸一次。

接着调糖醋汁。热油将葱姜蒜末爆香，从锅边淋入一小碗柿子醋，寻常香醋也可，但柿子醋酸味柔和，还带着一股果香，各有各的好。再加入糖水，烧开后加盐调味，加水淀粉进行勾芡，熬制能挂上勺子的黏稠度后冲上一小勺热油，均匀浇到鱼身上即可。

做法上其实和松鼠鳜鱼有些相似，但柳朝云做鱼丸有些累了，不想弄繁琐的刀工，尽管没有番茄酱，只是单纯由糖、醋进行调味，可味道绝对不差。

柳朝云是把着两个孩子回家的点做的，但等了一会儿也不见人进门。

出了厨房才隐隐约约听到声音，月姐儿的声音清脆，似乎是在巷子口与人吵架，还能听见阳哥儿和康哥儿帮腔的声音。

她急急忙忙地解下围裙，几乎和隔壁的周嫂子同时出门。

“阿姊！”月姐儿看见她，并没有第一时间冲过来，柳朝云这才发现，她背后还藏了个人。

李娘子正愁找不到人说理呢，立马就冲过来了。

“我说柳娘子，知道你能耐，但也不能一头扎进钱眼里就不出来了吧，好歹管管你们家的两个小崽子，别乱插手我们家的事行吗？”

李大妞也气哼哼的撇着嘴，挑剔道：“就这样还去上女学呢，学的东西都进狗肚子了吧！”

一直以来，别人对自己的议论都很多，好也罢，坏也罢，柳朝云一概淡然处之，但偏偏骂家里两个小家伙不行。

她左右开弓，赏了这对母女俩一人一个嘴巴子，手指几乎要指到两人的鼻子上。

厉声质问：“你们再骂一句试试？再骂一次我还扇你！”

李家在这巷子里的人缘本就不好，又出了今天这种笑话，看这大包小裹的，谁还看不出来是要灰溜溜的搬走了。

人是很势利的一种生物，还是邻居的时候或许有人会顾忌着能不得罪就不得罪、在中间打个圆场，但如今李家都快成过街老鼠了，眼看着家徒四壁根本翻不了身了。而柳家的日子正蒸蒸日上呢，身后还有一位官老爷保驾护航，柳记饭馆的牌匾还是御赐的。更何况本就是李娘子事儿做的不地道，偏偏还嘴贱。

于是柳朝云一发火后，几乎人人都开始指责起这两人。

柳朝云走到月姐儿身边，看了一眼如同惊弓之鸟一般的小五郎，问她：“怎么了？”

月姐儿气得不轻，胸口上下起伏着，张了张嘴，阳哥儿替妹妹说：“五郎爹娘要把他卖了！”

在柳朝云穿来之前，刘婆子也险些把月姐儿卖出去，若不是原身拼了命去抢，小姑娘如今还不知怎么样了呢。

虽然如今日子过得好了，两个小家伙几乎日日欢声笑语，远离了那些痛苦的回忆，但远离并不代表遗忘。甚至于再看见这样的场景后，他们会把对当时自己的无能为力产生的愤慨转移到现在来。

更何况刘婆子和月姐儿之间没有血缘关系，但小五郎可是实打实是李洪夫妻俩亲生的。

虎毒尚且不食子，他们这种做法比畜生还不如。

现今日子过得好，卖儿卖女的现象都少见，大户人家的下人有一多半都是雇的。所以舆论一边倒的指责着李洪夫妻二人。

人多势众，就算是牙郎也不敢就这么生拉硬拽的抢人。

他甩了甩手，道：“我可是给了你们五十贯，说好的一个月，不还钱就交人，既然舍不得孩子，就给钱！”

李娘子梗着脖子：“谁说舍不得孩子！谁说舍不得了！”

她手指着小五郎的方向：“喏，人不就在那儿嘛！你去把他领走，咱们两清！”

“娘！”李大郎大声喊道。

李娘子瞪了他一眼：“叫魂啊！这家还轮不到你做主！我还没追究你偷偷藏钱的事呢！”

小五郎躲在月姐儿身后浑身抖似筛糠，眼泪不要命的往下掉。

明明他之前都感觉到爹娘好像对他好一点了，原来是因为早就把他卖给牙郎了吗？

他们的愧疚原来只值一根鸡翅膀吗？