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西瓜酱二（第1页）

西瓜皮削掉外面那层绿的，再把里面的红瓤刮干净，切成小段撒上盐拌一拌杀掉水分，再加上糖、酱油、香醋、蒜片、几滴香喷喷的胡麻油拌匀。

吃起来口感是脆脆的，还带着点嚼劲，酸酸甜甜的，配上粥吃格外爽口。

这不是什么矜贵的东西，柳朝云往左右都送了一碟子，剩下的家中三人吃一顿正好。

周嫂子一吃就爱上了，连连可惜：“没想到西瓜皮也能用来做小咸菜，以前都扔给家里的鸡吃了。”

柳朝云笑着说：“做法不难，我一说你就会了。”

周嫂子如今的手艺可比以前好多了，主要是因为火候和调料的把握比以前精准多了。

闻言把柳朝云说的记下来，道：“改明儿往夜市上带一点，卖不出去就自家吃，横竖东西不多，也没什么成本。”

柳朝云笑笑没说话。

第二日她便去了豆酱厂见圆能。

在开口之前，先在里面转悠了一圈，主要是看看通风、防潮做得如何。

之前有一次她去调料店里买盐酱，看见对方给客人打酱油用的提子里面都生了蛆虫，老板和伙计还都一脸若无其事的样子，仿佛这是再正常不过的事了，可把她给恶心的够呛，什么都没买就跑了，宁愿绕远路也没再去那家店光顾过。

一路走来，她抽查的还是很满意的，连连点头。

圆能虽有事，但知道她无事不登三宝殿，便在一旁等着她开口。

柳朝云拍了拍手，说：“我想做一款新的豆酱。”

“又？！”圆能脱口而出的样子一点都如原来的稳重，左右看了看，见大家都在低头忙自己的，才正色清了清嗓子，“是什么口味的？”

语气里带着一丝他自己都没注意到的惊讶和崇拜。

术业有专攻这句话是真没说错。

若不是同柳朝云合作，他都不知道吃了三十来年的酱油还能做出这么多新花样。

第一批做出来的酱油还没大批量的对外销售呢，柳朝云的新点子就又来了。

“西瓜酱。”柳朝云道。

圆能连个磕巴都没打，一句“好不好吃”都没问，就答应了：“行。”

根本就不用提，因为若是不好吃柳朝云就不会来找他，毕竟这豆酱厂的利润里不管盈利还是亏损都有她的一半。

柳朝云对于圆能的这种干脆的态度十分满意，她叫来七八个领头的和尚，将做法给他们演示一遍。

大相国寺里香客多、和尚更多，夏天最不缺的就是解暑的香饮子和西瓜。

豆酱厂里有发酵好的呈现黄绿色的豆子，西瓜切成两半，取靠近皮的那部分瓜瓤，糖分不需要太高，挖出来用杵子捣碎，过滤出红润的西瓜汁，倒入发酵好的黄豆里搅拌均匀。

然后放在烈日下暴晒一段时间，等到酱中的水分逐渐蒸发，由稀变稠，西瓜酱便做好了。

西瓜酱和传统的豆酱不太一样，颜色没有那么深，呈现出一股褐红色，味道也没有那么重，而是咸鲜的本味中带着一股属于西瓜的清甜，将炊饼掰成两半，舀上一勺夹在中间，味道就很好吃。

做好的西瓜酱挺受月姐儿和阳哥儿两个的欢迎，有时两人早上起晚了，来不及在家吃早饭，就一人捧着一只热腾喧软的大炊饼，夹着酱边走边吃。