■春笋
竹笋含有大量的纤维素，能吸附脂肪，常食对单纯性肥胖者大有裨益，还可防治高血脂症、高血压、冠心病、糖尿病、肠癌及便秘、痔疮等疾病。
笋中含有较多的草酸，影响钙的吸收，儿童及尿路结石者应少吃或忌食。另外，消化性溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性腹泻、皮肤瘙痒及对本品过敏者，均不宜食用。
