落尘小说网

第190章 等待著黎明的到来（第1页）

全自动麵条生產线工作完毕，凌菁在多头煮麵炉上架好了四个小煮锅。

第一个锅下细面，第二个锅下普通鲜麵条，第三锅下宽面，第四个锅下碱水细面。

每种面都下了120克，一碗麵的量。

一边煮著面，凌菁顺便跟祥祥交代了每种面的煮製时长。

普通细面煮两三分钟即可，普通粗细的鲜麵条煮五分钟，碱水细面煮五分钟，宽面煮七分钟，需要较长时间才能熟透。

煮麵时用长筷子搅拌，避免糊锅。

面锅煮著，凌菁在四眼灶上另起了一个小锅，等水煮开，放入小青菜和萵笋叶，烫熟捞出。

四种麵条都煮完，凌菁拿出了四个面碗。

第一个面碗碗底放少许盐，捞入煮好的细面。浇上熬好的牛骨牛肉清汤，汤要足量，完全没过麵条。

之前捞出来的白萝卜和牛肉切片，铺在麵条上方。

撒上香菜——清汤牛肉麵，完成。

凌菁把普通粗细的鲜麵条从锅里捞出来，过了一遍凉水。

过完凉水的麵条会更筋道，这也是炸酱麵麵条的常用做法。

麵条盛进第二个面碗中，舀出一大勺炸酱来浇上。

把自动切菜机处理好的黄瓜丝、胡萝卜丝、萝卜丝和芹菜丁码上。

——炸酱麵，完成。

看上去顏色丰富，肉酱诱人。

宽面捞进第三个面碗中，取葱花末、蒜末、辣椒粉和盐放在麵条上。

凌菁拿起生抽和醋，沿著碗边淋入。

用小奶锅在灶上烧好油，等油冒青烟时，“嘶啦”一声泼在辣椒麵和蒜末、葱花末上。

辣椒油和葱蒜被油泼熟的味道一下涌出来，辛香麻辣，香气扑鼻。

——油泼麵，完成。

凌菁拿过第四个碗，先加入薑末和蒜末，倒了一点儿温水。

101看书101看书网伴你閒，101??????。?????超贴心全手打无错站

搅匀成姜蒜水。

然后加入酱油、花椒粉、香油、芝麻酱和熬好的油泼辣椒油。

最关键的是一勺猪油。

放完调料后，凌菁从猪骨鸡肉汤桶里舀出一勺高汤，浇进碗中。

碗底调料和猪油的香气一下便被高汤激发出来。

此时，凌菁將煮好的碱水面挑出来，放入碗中。

再在面上铺好刚刚煮好的小青菜和萵笋叶。

——麻辣小面，完成。

芝麻酱的醇厚、猪油的荤香和辣椒油的鲜香麻辣混合在一起，汤底还融合了蒜香和葱香。

冒著热气新鲜出炉的四份面，整整齐齐地摆在了灶台上。

凌菁擦了擦手，这一做饭还给做饿了。

摆在面前的麵食过於诱人，味道一直往鼻子里飘。

她转过身，先检查了一下祥祥的笔记。

嗯，不错，全自动机器人能够分清哪道工序是属於哪一道面的。

后面还跟了自己的分析——同时生產不同面时可以怎样交叉工作。

“高汤至少熬六小时，牛肉煮熟后就可以捞出来，以免过老……”