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第327章 硝石制冰夏日冰鉴（第1页）

硝石这东西在山里不算太难找。它是一种天然的矿物结晶，学名叫硝酸钾，通常出现在那些干燥的岩洞和老墙根底下。特征很明显，白色或者灰白色的结晶粉末，摸上去凉丝丝的，放在舌头上尝一下有一种咸涩的苦味。林霁以前在后山的一个岩洞里就见到过这东西，洞壁上挂着一层白花花的结晶，拿手一刮就能刮下来一把。但他一直没用过。今天是时候了。一大早他就进了山，花了大半个上午在那个岩洞里采了满满一背篓的硝石粉末，回来之后先用细筛子筛了一遍把里面的泥沙和杂质去掉。然后他在院子里搬出来了两个缸。一个大的一个小的。大缸是那种普通的水缸，口径有半米多宽。小缸是一个比较精致的陶瓷缸，口径大概有三十厘米，刚好能塞进大缸里面。他先在小缸里装满了凉白开水。然后把小缸放进了大缸里。两个缸之间的空隙里灌满了清水。最后他把那些硝石粉末大把大把地往大缸的水里撒。“哗啦——“硝石入水的瞬间，水面上冒出了一阵轻微的白雾。那是温度急剧下降时水蒸气凝结形成的。因为硝石溶解在水里的时候会大量吸收热量，就跟那种运动员用的冰敷喷雾一个原理。林霁把手伸进大缸和小缸之间的水里感受了一下。凉。很凉。而且还在持续变凉。他又追加了两把硝石进去。温度进一步下降。“现在就等着。“林霁搬了个板凳坐在旁边看。直播间的观众也在看。大约过了半个多时辰。林霁把手伸进了小缸里。他的手指碰到了一个硬硬的东西。冰。小缸里的凉白开水结冰了。不是全部结冰，但水面和缸壁上已经形成了一层薄薄的冰壳。那冰壳晶莹剔透，在阳光下折射出一丝丝冷冽的光芒。“来了来了！“铁牛凑过来一看差点把下巴磕在缸沿上。“没有冰箱也能冻冰？这也太绝了吧！““这可不是什么新技术。“林霁笑了笑。“古人在一千多年前就会这招了。当年宫廷里夏天用的冰镇酸梅汤就是这么制出来的。穷人用不起冬天存的窖冰，有钱人家就用硝石来现制。““而且最绝的是什么呢？硝石溶解之后吸热变成了硝酸钾溶液，你把这个溶液倒到太阳底下晒干，硝石又会重新结晶出来，还能循环使用。““相当于一个永远不用充电的天然冰箱。“铁牛听得一愣一愣的。直播间里的小朋友们更是惊呼连连。“这不就是化学课上讲的溶解吸热吗？古人早就会了？““太厉害了！这才是真正的物理降温！““霁神求你开个科学课吧！这比学校老师讲得有意思多了！“有了硝石制冰的手段，接下来的事就好办了。林霁把昨天做好的酸梅汤从地窖里搬了出来，倒进了一个个小陶碗里。用硝石制出来的冰块砸碎了放进去。酸梅汤的棕红色液体里飘着晶莹的碎冰，表面点缀着金黄色的桂花瓣。一口下去。酸甜的味道混合着冰凉的温度直接冲击了味蕾。那种感觉在四十度的高温天里简直是要命的舒爽。从嘴巴一直凉到了胃里，再从胃里凉到了四肢百骸。整个人像是被丢进了冰水桶里泡了一遍。但泡完之后不是那种刺骨的冷，而是一种极其舒适的凉爽。乌梅的酸提神醒脑，山楂的酸开胃消食，甘草的甜回味悠长，陈皮的苦清热祛湿，桂花的香画龙点睛。五味俱全，一碗清凉。但林霁觉得光有冰块还不够高级。他得做一个像样的“冰箱“。不是现代的电冰箱，是古代的冰鉴。冰鉴就是华夏古代版的冰箱，在几千年前就有了。那东西的原理很简单。一个密封的箱体，中间放冰块，四周放需要冷藏的食物或者饮料。冰融化的时候吸收周围的热量，就起到了降温保鲜的效果。林霁翻出了之前存着的几块好木料。是花梨木的。这种木头质地坚硬纹理漂亮，还天生带有一股子淡淡的木香，做成家具之后越用越有味道。他在木工房里忙活了整整两天。锯、刨、凿、磨，榫卯结构拼接。没用一颗钉子一滴胶水。做出来的是一个方形的箱体，长宽各半米，高也是半米左右。箱盖是活的，可以掀开。箱体内部分成了两个隔层。下面那层放冰块。上面那层放水果饮料或者需要保鲜的食物。两层之间有通气的缝隙，让冷气能上升到食物层。箱体的底部还开了一个小小的排水口，用木塞堵着。冰融化之后的水可以从这里排出去，不用担心泡坏箱体。，！最妙的是他在箱盖上做了一个特殊的设计。盖子的四角各钻了一个铜钱大小的圆孔。冰块融化吸热产生的冷空气会从这些孔洞里慢慢地渗出来，在箱体周围形成一层薄薄的凉气。人坐在旁边就能感受到那股子从箱子里飘出来的冰凉之气。这就是天然空调。箱体的外表用砂纸打磨到了光滑如镜的程度，又刷了几遍桐油防潮。花梨木本身的棕红色纹理在桐油的衬托下变得更加深沉而有光泽。看着就像一件艺术品。做完了冰鉴，林霁在里面放上了硝石制的冰块。又把冰镇好的酸梅汤、切好的西瓜和几碟绿豆糕摆在了上层。把冰鉴搬到了院子里的廊下。那冰凉的气息从箱盖的四个孔洞里丝丝缕缕地飘出来，在廊下形成了一个小小的凉爽区域。坐在旁边就能感觉到那股子沁人心脾的凉意。“来来来，各位都过来歇歇脚。“林霁朝着在院子里转悠的几个老人招了招手。王叔第一个颠过来了。老爷子这几天热得够呛，那根拐杖都被汗浸得打滑了。他在冰鉴旁边的竹椅上一坐下来，立刻就感受到了那股凉气。“舒坦！这玩意儿可比扇蒲扇强多了！“他端起一碗冰镇酸梅汤咕咚咕咚灌了下去，喝完了一抹嘴，又拿了一块冰镇西瓜啃。那幸福的表情就像是大热天里掉进了冰窟窿。张婶子也来了，带着她那几个孙子孙女。小孩子们看到那些晶莹的冰块两眼放光，一个个蹲在冰鉴旁边，把脸凑到那些冒着凉气的孔洞跟前使劲吸。“哇好凉好凉！““像吹空调一样！“林霁在旁边看着他们的样子笑出了声。直播间里也是一片欢乐。“古代空调！古代冰箱！古人真是太聪明了！““这冰鉴做得也太精致了吧？跟博物馆里的一样！““酸梅汤加冰块加桂花，我隔着屏幕都馋了。““硝石制冰加古代冰箱，霁神这套组合拳打得漂亮。“这几天冰鉴成了院子里最受欢迎的物件。白帝终于从后山的洞里出来了。它被那股冷气给勾了过来。趴在冰鉴旁边的地板上，把大脑袋搁在前爪上，闭着眼享受那丝丝缕缕的凉意。尾巴慢悠悠地扫着地面。那表情比平时舒展了不知道多少。林霁看了一眼外面依然毒辣的太阳和依然狂叫的知了。热是还热。但有了酸梅汤和冰鉴，这个夏天也就没那么难熬了。：（）辞职归山，我的手艺震惊了全世界