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第112章（第2页）

画面中，言初莘的眼神里满是专注，手底下的每一下动作都简单有力。

在充满了节奏的捶打声音中，郝乐怡听得几乎入了迷。

这时候，画面上也逐渐出现了弹幕。

【这刀工真的是666】

【如果我有这刀工，也不至于把土豆丝切成土豆条了（老实巴交。jpg）】

【我缺的是这把刀吗？我缺的是这双手啊！（哭唧唧。jpg）】

{捶打好的鸡肉茸被小心刮入细网筛中，用清水细细漂洗，去除残留的血水和杂质，直到肉茸变得雪白。

这个过程耗时良久，镜头静静记录着这重复、枯燥却又至关重要的步骤。

接着是制“蓉”。漂洗好的鸡茸挤干水分，放入干净的深碗中。

随着言初莘的动作，旁白恰到好处地响起：“这时候，加入少许姜汁、细盐、以及最关键的一样——不是淀粉，而是过滤后的、极其细腻的板豆腐泥。”

言初莘用手顺着一个方向，缓慢而持续地搅打，让鸡茸、豆腐泥和少量搅打至起泡的蛋清完美融合。

镜头推近，那混合物呈现出一种均匀、细腻、略带光泽的乳白色糊状。

男声的解说道破玄机：“加入豆腐，是为了让成菜口感更加滑嫩、蓬松，且带有一种独特的清雅豆香。”}

{画面中，男声的解说响起：“宽口浅锅置于灶上，倒入清澈的、经过特殊处理的高级清油。”

“油温的控制是关键，不能太高，否则鸡片会焦黄；也不能太低，否则会吸油过多，口感油腻。”

言初莘用手背在油面上方感受温度，时机刚好。}

接下来出现的画面，让郝乐怡忍不住瞪大了眼睛

{只见画面中，言初莘用一把宽大的金属汤匙，舀起一勺雪白的鸡蓉糊，手腕轻巧地倾斜、抖动，那糊状物便如同一片轻柔的云朵，飘入温油之中。

瞬间，鸡蓉在油温的作用下，以肉眼可见的速度舒展开来，凝固成一片片厚薄均匀、形状自然、色泽洁白如芙蓉花瓣的鸡片。

整个过程行云流水，没有丝毫拖沓。

一片片“芙蓉”在清油中缓缓沉浮、定型，然后被迅速捞出，沥干油分。}

一瞬间，屏幕上飘过了一连串的感叹号。

【woccccccc！这是神迹吗？！（目瞪口呆。jpg）】

【奈何本人没文化，一句“卧槽”走天下……这可真的是忍不住“卧槽”了！！！】

【等等……这芙蓉鸡片居然是这样做出来的吗？】

【现在想想我之前吃到的芙蓉鸡片……感觉当时真的应该细嚼慢咽的！当时感觉只是囫囵吞枣了】

【啊啊啊啊啊啊啊！这样做出来的芙蓉鸡片，到底是什么味道的啊？真的好想尝尝看啊！】

{沥干油的鸡片被迅速转入另一个已经调好薄芡、用顶级高汤打底的锅中，轻轻推匀，让每一片鸡片都裹上晶莹剔透的芡汁，随即立刻出锅装盘。

洁白的芙蓉鸡片堆叠如雪，淋上清澈透亮的琉璃芡，撒上星星点点的火腿上和两三叶翠绿的菜心。}